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早朝、地元・八幡浜市場に水揚げされた瀬戸内海の新鮮な魚だけを使う『鳥津蒲鉾店』のこだわりのすり身を、佐田岬半島にある『まりーな亭』がたっぷりの野菜を使って体に優しいじゃこコロッケに仕立てました。
これを挟むもっちりふわふわのパンは松山・大街道の老舗『内田パン』の米粉パン。魚にはやっぱり米！国産米１００％安心安全の無添加・無着色・無漂白パンです。
見た目にも色鮮やかな付け合わせはイヨ☆ピクルス（緋の蕪漬け）。土からこだわる契約栽培で収穫された緋の蕪を『漬新』では昔ながらの素朴な製法で漬け込みます。きれいな紅色は蕪に含まれる成分シアニンがダイダイ酢の酸に反応して色づく天然発色、まさに先人の知恵がつまった健康食品です。
そして、食育、地産地消、スローフード（地域固有の食文化の見直し）・・・そうした時代のテーマを『イケメン連』なりにとらえ、解釈し、形にしたのがじゃこかつバーガーです。「愛媛の食材は美味しいね」から「愛媛に住んでいてよかったね」へ。その発見と確認のお手伝いを、イケメン連はこれからも続けていきます。
詳しくは、ブログ-イケメン連絡にて！！
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